家庭版烤鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

千张 1片

、

豆芽 200克

、

黄瓜 1根

、

莴笋 1根

、

土豆 4个

、

包菜 1个

、

花菜半个

、

洋葱 1个

、

蒜头适量

、

葱适量

、

姜适量

、

啤酒 1瓶

、

豆瓣酱 1勺

、

火锅底料 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鱼的鱼鳍、腹鳍剪掉，用盐巴清洗掉鱼身上的粘液后，加入适量料酒、盐巴、白胡椒、葱姜蒜擦拭鱼正反面，腌制半小时以上
步骤2/12 点击查看大图
炸鱼前要用厨房纸把鱼身的水分擦拭干，这样炸鱼时油才不会喷溅
步骤3/12 点击查看大图
把鱼入锅炸至金黄色捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
准备好自己喜欢吃的配菜，一样是喜欢什么放什么，把难住熟的菜铺底下（土豆最好提前水煮会，这样熟的比较快，其他菜不需要）
步骤5/12 点击查看大图
把所有菜都铺在烤鱼盘里备用
步骤6/12 点击查看大图
准备些许葱姜蒜
步骤7/12 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，加入1大勺豆瓣酱，1块火锅底料爆出红油
步骤8/12 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香
步骤9/12 点击查看大图
倒入1瓶啤酒，啤酒开后，煮个两三分钟后，把里面的渣渣捞出，加入适量开水后开始调味，放入适量生抽、老抽、蚝油、味精、白糖（如果不够咸可以加点盐，也要偏咸点，这样鱼肉和菜才会有味道）
步骤10/12 点击查看大图
把鱼放在菜上面，倒入煮好的汤汁，撒上蒜末、孜然粒、葱花，放在电磁炉上煮
步骤11/12 点击查看大图
煮一会儿就可以开吃啦
最后一步点击查看大图
火锅底料用的是这款，拼夕夕买的，有低辣、中辣、特辣版本，自己根据喜辣程度选择辣度哈。