雪菜毛豆肉丝（可炫饭炫面）-被安利菜系
雪菜毛豆肉丝，第一次遇见这种做法，还是在学校食堂面档。 吃到第一口，感叹怎么会有这么鲜美，细面条被雪菜独特的鲜和毛豆的鲜包裹着，超级好炫！ 不怎么爱吃细面条的我，就这鲜美的浇头，也能炫完半碗面。 近期终于把这道菜提上日程，做了两回，还是这个味，超适合炫饭炫面
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步骤1/6
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先炒肉丝
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步骤2/6
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第一次，炫饭肉丝炒好后，将雪菜煸香，能吃辣的，加点辣椒；（炒雪菜一定要多放点油）再加入，毛豆，翻炒变色；接着加入，肉丝，加盐调味，加少量水，焖煮一会，喜欢软毛豆就多煮会，喜欢脆脆的，就少煮会。（雪菜和毛豆本身很鲜了，只用盐调味就足够了）
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步骤3/6
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第二次，炫面先炒好肉丝备用再炒雪菜，加毛豆，加肉丝。这次用于浇头，所以多加了水，煮它。
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步骤4/6
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鲜美的浇头出锅啦
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步骤5/6
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起锅烧水下面条或粉推荐个快煮的米粉，一般米线至少十分钟起步，这个米粉只要4分钟就能煮透发白。番茄鸡蛋粉特别好炫
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最后一步
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浇头还是那个浇头，就是用于炫粉差了点意思，所以感觉更适合炫面，阳春面那种小细面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-02 · 上海市
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