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翻滚的油条

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小时候街头一根油条两毛钱，现在涨了十几倍，中间空空的，那是加了明矾，对身体有害，自己在家做油条，简单又健康

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10分钟左右 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

酵母粉 5 克

、

盐和白糖各 3克

、

温牛奶 220ml

、

鸡蛋 1个

、

食用油 20ml

、

小苏打粉 3 克

、

泡打粉（可不放） 5 克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
材料表中的所有材料全部放入厨师机三档揉面 20 分钟，手揉的话，面团揉光滑即可。保鲜膜覆盖在盆上，放冰箱冷藏隔夜低温醒发。
步骤2/4 点击查看大图
次日早晨取出不揉，直接擀成长方形大面片，整成长发型，隔 3cm 切条，用筷子在面片中间抹一下水，便于两片紧紧贴合起来，捏紧两头（横竖各捏一下），然后再用筷子在中间纵向压一下（防止炸散）。
步骤3/4 点击查看大图
宽油烧至六成热转中小火，放入两三个油条面坯，不停翻面，炸至金黄酥脆时即可捞出控油。
最后一步点击查看大图
顺手做了几个茴香小油条棍，也很哇塞趁热吃口感最佳。

小贴士

用的海氏 M5 厨师机，可以和面，压面片，压面条，搅拌食材，打发奶油，绞肉，灌肠，切菜，还可以榨果汁（替代原汁机），功能非常强大，推荐给大家，早点解脱双手，给餐桌增加更多精彩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-02

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