复刻神奇的松花糕~
之前说过我上辈子可能是只松鼠,喜欢收集各种松果,然后我就惊奇地发现,原来油松暮春时分会满树开着松花,可以说是繁花的程度,黄黄的松花粉是可以收集起来做松花糕的,居然还很丰产~ 前阵子在山里剪了一筐松花,回来慢慢抖落,反复过筛,就得到了半杯黄黄很细腻的松花粉,这两天得空做了松花糕~ 我得知松花糕是云南的一种特色点心,一般是用红豆糕做底托on-top浇上松花蜂蜜水,我复刻的这一款松花糕颜值更高,可以算是非典型配方,关键是家里有啥用上了啥(^_^)
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步骤1/9
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松树会在暮春时分开花,满树繁花,选这种花的颜色黄黄的,那是花粉还没有传播出去的,剪下来带回家~
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步骤2/9
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把松花粉慢慢抖落,细细过筛,最好双层细网眼筛多过几遍筛,得到细腻的松花粉,收集起来备用;
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步骤3/9
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把蒸熟压制好的山药泥加少许白糖和牛奶,文火炒制一下,取一半入容器整理整齐;
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步骤4/9
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铺一层杏子果酱,撒一层杏脯切的碎丁,再铺平整另一半的山药泥(用别的果酱也成,我主要想让颜色和味道有个跳跃感)
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步骤5/9
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用白开水把两勺蜂蜜调得略稀一点
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步骤6/9
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把松花粉倒在蜂蜜水里,拌一下浇在糕体上,稍微等一会就凝固了
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步骤7/9
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松花糕冷藏一两个小时更好,表面的一层松花粉蜂蜜层凝固得特别细腻有型~
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步骤8/9
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这简直就是中式提拉米苏蛋糕啊,还是颜值爆表那种~
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最后一步
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吃起来有淡淡的松香气,太神奇啦,明年春天我要多收集一些松花粉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-02 · 北京市
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