鲜肉粽

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自从有一年吃了一个阿姨送的鲜肉粽后，对鲜肉粽一直念念不忘，今年的端午节自己包粽子吃，人生第一次包粽子——鲜肉粽。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米材料：圆粒糯米 1000克

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糯米材料：酱油 150克

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糯米材料：盐 3克

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糯米材料：蚝油 50克

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鲜肉材料：带皮五花肉 600克

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糯米材料：凉水少许

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鲜肉材料：老抽 50克

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鲜肉材料：蚝油 30克

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鲜肉材料：盐 2克

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鲜肉材料：生抽 50克

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鲜肉材料：白糖 10克

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生姜和葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带着小孩去超市买了五花肉，回家洗净切条，大约切一个大拇指宽即可，加入适量生姜和葱去腥
步骤2/13 点击查看大图
加入适量盐，白糖，耗油，生抽，老抽等调理腌制一下五花肉
步骤3/13 点击查看大图
抓匀腌制五花肉片备用
步骤4/13 点击查看大图
将肉馅放冰箱冷藏一晚上，吃起来入味一点。
步骤5/13 点击查看大图
糯米先洗净，用清水浸泡3小时左右
步骤6/13 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分备用
步骤7/13 点击查看大图
糯米里面加入老抽，生抽，白糖，盐调味，搅拌均匀一下，腌制30分钟左右备用
步骤8/13 点击查看大图
先把粽叶清洗干净了，把粽叶两头剪掉了，水开后放入粽叶，煮2分钟左右消毒一下，再捞出来放凉备用
步骤9/13 点击查看大图
食材准备好了，开始包粽子啦
步骤10/13 点击查看大图
两片粽叶叠在一起卷起来，像一个漏斗，根据自己的喜欢选择包的形状，先加糯米再加肉块再放糯米，把粽叶卷起来用绳子绑好，糯米要压紧实一点，粽子的熟透了时成型好看一点。
步骤11/13 点击查看大图
包好的粽子放入电压力锅或者高压锅里面，倒入清水没过粽子，如果用高压锅会快许多，上气后，大约40分钟左右可以吃了，电压力锅时间要50分钟左右，想软烂一点，就多焖一会，味道更入味一点。
步骤12/13 点击查看大图
煮好的粽子已出炉了。
最后一步点击查看大图
味道刚刚好，肉馅很软糯香甜可口。终于吃到了心心念念的鲜肉粽啦！