干煸加拿大北极虾
干煸加拿大北极虾,没有加入任何盐、糖等调味料。因为加拿大北极虾本身自带鲜、咸、甜三种口感,加入任何调味料,都有可能破坏食材的原本滋味。这种野生冷水虾,本身健康又安全,还是品尝它的本味比较好。
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步骤1/8
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
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步骤2/8
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我们先来准备配料:蒜去皮,切片,将葱先切成大段,再切成小段,姜去皮,先切片,再切丝。
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步骤3/8
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热锅热油,待油稍微冒烟时,倒入葱姜蒜、干红辣椒,爆香。
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步骤4/8
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爆香后,倒入北极虾,翻炒1分钟。
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步骤5/8
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1分钟后,锅里会出现汤汁,不用管它,也不用翻炒,待水分基本蒸发,此时开始翻炒北极虾。
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步骤6/8
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翻炒均匀后,再等待1分钟。待锅底出现焦黄的状态时,开始不间断地翻炒北极虾,防止糊锅。
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步骤7/8
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当我们看到个别北极虾出现焦黄色,并闻到焦香味时,就可以出锅了。
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最后一步
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在烹饪过程中,并没有加入盐、糖等调味料。这是因为加拿大北极虾拥有独特的鲜、咸、甜,三种口感,放入调味料会破坏食材的原本滋味。
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发布于 2025-06-03 · 北京市
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