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平底锅烙饼（醒面/加酵母）的做法

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平底锅烙饼（醒面/加酵母）

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1小时以上

面粉

、

酵母粉适量

、

盐

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
300g面粉200/250g水软的饼就1/1
步骤2/26 点击查看大图
1/4袋酵母。（3勺面粉就是半袋酵母）
步骤3/26 点击查看大图
温水和面。
步骤4/26 点击查看大图
可以软一点。
步骤5/26 点击查看大图
盖盖发面。
步骤6/26 点击查看大图
发了1个半小时，成之前2倍大小。要是夏天的话发半个小时就可以了。
步骤7/26 点击查看大图
板上撒面粉，将面分成2团好柔。
步骤8/26 点击查看大图
擀成圆形。
步骤9/26 点击查看大图
同时空锅小火加热。中小火看着烙或者大火10-30秒关火，再反复
步骤10/26 点击查看大图
均匀抹上一层食用油。
步骤11/26 点击查看大图
再撒上一层盐，和一层干面粉。
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延饼的半径切一刀，
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卷饼。
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卷成个陀螺状。
步骤15/26 点击查看大图
将陀螺交塞到陀螺底的中心。
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塞成圆形。
步骤17/26 点击查看大图
如图。
步骤18/26 点击查看大图
撒上芝麻。
步骤19/26 点击查看大图
蘸芝麻。
步骤20/26 点击查看大图
将饼擀圆，注意擀饼力度不要过大，把饼擀的太死，也不要擀的太薄，影响口感，不宣呼。
步骤21/26 点击查看大图
此时锅也热了，倒油。
步骤22/26 点击查看大图
放饼。
步骤23/26 点击查看大图
再饼上再倒点油。
步骤24/26 点击查看大图
饼鼓起来翻面，盖上盖子。重复翻面，盖盖子，大概翻个7，8次，就差不多了。（但也要根据火候和饼的程度看翻个几次）
步骤25/26 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-03 · 北京市

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