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香菜拌牛肉

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夏天没胃口，你就去做各种凉拌菜吃，不仅简单，味道也好吃，我最喜欢吃的荤菜一定是这个香菜拌牛肉，香辣开胃解馋又满足，最关键的是敞开肚皮吃，也不怕长胖，牛肉是减脂健身人群最喜欢的优质蛋白质来源，它不仅能补钙补铁，还有助于强化骨骼，悄悄让人变瘦的同时也能保持健康。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300

、

香菜 2根

、

老抽 1茶勺

、

玉米淀粉 1勺

、

食用油 1勺

、

盐一汤匙

、

剁辣椒一勺

、

蒜末少许

、

陈醋 1勺

、

生抽 I勺

、

白糖少许

、

松茸鲜少许

、

花椒油一小勺

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉逆着肉的纹理，切成均匀的片，大概一元硬币的厚度，加入一勺玉米淀粉，一勺老抽，少许盐，食用油，抓匀腌制十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
水开后下入牛肉，焯烫约30秒钟后捞出来。
步骤3/6 点击查看大图
烫好的牛肉冲洗掉血沫和杂质，装入碗中。
步骤4/6 点击查看大图
加入蒜末，剁辣椒，盐，糖，松茸鲜，熟芝麻，浇上热油激发出香味。
步骤5/6 点击查看大图
最后加入适量香菜，一勺生抽，一勺香醋，少许花椒油。
最后一步点击查看大图
抓拌均匀就可以上桌了，冷藏一下口感更佳。

小贴士

牛肉凉拌的时候要逆着肉的纹理切，这样做出来的牛肉口感不会柴，很好嚼；新手不会切牛肉，可将牛肉一整块放入冰箱冷冻约1小时，冻到微微变硬的状态再拿出来切，就很容易切成薄片了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-04 · 江西省

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