云南风味洋葱烧茄子
去云贵地区吃过擂茄子,烤得略胡的茄子去掉焦皮,加上辣椒,香料 洋葱,在大擂舂里把各种味道捣压在一起,融合起来,入味儿极了,特别馋口。 参与活动: #菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#
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步骤1/18
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热锅小火入油
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步骤2/18
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入花椒,孜然粒儿炸香
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步骤3/18
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洋葱去皮,茄子去蒂洗净
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步骤4/18
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洋葱切扇形块儿,茄子切滚刀块儿
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步骤5/18
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茄子块儿入锅中,转大火
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步骤6/18
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盖锅煸五分钟
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步骤7/18
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煸出水分,中途记得翻面
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步骤8/18
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入洋葱
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步骤9/18
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入食盐,翻炒均匀
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步骤10/18
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入辣椒粉
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步骤11/18
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入食醋
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步骤12/18
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撒葱花
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步骤13/18
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起锅装盘
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步骤14/18
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成品图
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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步骤17/18
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最后一步
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成品图
1.洋葱不易炒太久,两分钟左右,脆甜爽口刚刚好
2.茄子要软烂才鲜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-04 · 北京市
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