咸奶油荔枝冰晶美式
燥热退散!一口入魂的清凉魔法! 风味核心: 冷冻荔枝冰晶的清甜爆汁 + 安佳咸奶盖的丝滑醇香 + 浓郁冰美式 灵魂食材:安佳淡奶油稳定性是关键!无惧低温与果汁融合! 新鲜荔枝 (去核冷冻) :天然水果冰晶&甜味来源! 参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#
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材料准备:1.提前把新鲜荔枝去核(选择果肉饱满的)。2.提前把安佳淡奶油放冰箱冷藏充分。3.海盐一小撮 ,约0.5-1克,宁少勿多!细砂糖: 3-5克 (可根据荔枝甜度和个人口味调整)4.将煮好的浓缩咖啡立刻倒入小杯中,放入冰箱冷冻室快速冷却约15-20分钟 (或冷藏至少1小时)。目标是让咖啡温度尽量接近0-4℃。5.确保打奶盖的碗和打蛋头提前冷藏降温(可放入冷冻室5分钟)
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玻璃杯里放入冷冻好的荔枝。
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将冷藏充分的安佳淡奶油。
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细砂糖、海盐、一起倒入冰凉的容器中,用电动打蛋器中低速打发。 关键状态: 打发至 6-7分发!这是成功的关键哦!
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将冷却好的浓缩咖啡/冷萃咖啡,慢慢淋在玻璃杯中的冻荔枝上,让咖啡液渗透下去。
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加纯净水6-7分满。
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立即将打发好的安佳咸奶盖轻柔地倒在咖啡液面上。也可以用勺子辅助,让奶盖自然流下覆盖整个表面,形成美丽的雪顶。
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可以先品尝一口奶盖的咸香,然后用吸管喝到底部被荔枝冰晶微微'冰镇稀释'后的清甜咖啡液和融化的荔枝汁。
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随着冻荔枝慢慢融化,每一口的甜度和浓度都会微妙变化,趣味十足!
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还可以撒上少许可可粉或者磨得非常细的海盐颗粒,或点缀一小片薄荷叶。
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最后一步
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真的是把夏天的清凉锁进荔枝里!欧耶~
1、安佳淡奶油温度: 足够冷! 是打发成功的关键。碗和工具也要冰凉哦。
2、奶盖状态: 6-7分发! 稀了挂不住,稠了流动差。宁可稍微稀一点点(流动性好),也不要打过头。安佳的稳定性让这个状态比较容易掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-05 · 广东省
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