咖喱鸡腿配椰浆饭

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提到印度料理，我相信大家首先都会想到各种咖喱，但其实在印度没有咖喱这个词，而是叫做玛萨拉。玛莎拉是印度对咖喱的称呼，即各种香料混合起来的调味粉，也可以泛指各种咖喱酱料，在印度习惯上一般不用“咖喱”这个词，而是用玛莎拉来指代咖喱。这种料理在南亚以及东南亚国家都有分布。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

印度或巴基斯坦大米2小碗

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鸡腿3个

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紫色小洋葱1个

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西红柿1小个

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绿辣椒2个

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地黄瓜1根

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鸡蛋6个

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中等大小的土豆3个

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椰浆1小盒

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蒜4瓣

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姜1小块

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盐适量

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绿豆蔻3个

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香菜籽1小捏

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葫芦巴籽1小捏

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印度风味咖喱膏4大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
印度大米洗净，倒入椰浆，加水，用电饭煲煮成米饭
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋煮熟后剥壳，在上面均匀的划上四刀，只划开蛋清部分，备用
步骤3/11 点击查看大图
姜蒜和半个洋葱切小粒，用料理机打成碎糊，备用
步骤4/11 点击查看大图
绿豆蔻，葫芦巴籽，香菜籽用料理机打成粉，备用
步骤5/11 点击查看大图
鸡腿洗净，从中间横着一分为二。土豆去皮切成大块
步骤6/11 点击查看大图
底油爆香打好的洋葱姜蒜糊，接着放入打好的香料粉和咖喱膏，炒香
步骤7/11 点击查看大图
放入鸡腿翻炒均匀，加水没过鸡腿，开锅后炖10分钟
步骤8/11 点击查看大图
接着放入土豆块和鸡蛋，加盐调味。转中火盖盖继续焖煮25分钟，让鸡肉和土豆熟透
步骤9/11 点击查看大图
剩下的半个洋葱切小块，西红柿切片，绿辣椒洗净当配菜
步骤10/11 点击查看大图
找个大盘子，盛入椰浆米饭。在另一边放上炖好的鸡腿土豆和鸡蛋，浇上一些汤汁。最后放上些配菜即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这里用的用椰浆不是椰汁饮料，而是做东南亚菜肴专用的那种，你若不喜欢椰子味儿或者手边没有也可以不用加。印度和巴基斯坦那边做米饭的时候会习惯性地往里面加些香料和盐，这个看你个人口味，接受不了就不放。香料的种类可以根据你个人的喜好去进行调整，多几样少几样没关系，反正这道菜吃的就是个复合香味，香料种类多些会比较好吃。在印度料理中，咖喱鸡蛋，咖喱土豆，咖喱鸡腿其实是三道菜，但鸡腿和土豆可以是一道菜。我为了制作方便选择了一锅出，这样就能同时吃到多种食材了，嘻嘻~~而且印度做咖喱不放胡萝卜，成品也不像咱们熟识的日式咖喱那样粘稠，就是这种稀汤咣水的感觉，所以不需要另放咖喱块哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-05 · 辽宁省

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