番茄虾仁芝士焗饭

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谁说美味不能简单又惊艳呢？一碗热乎乎的番茄虾仁焗饭，披上厚厚的安佳马苏里拉芝士“黄金甲”，送进烤箱。叮！的一声后，迎接你的将是牵丝不断的芝士瀑布和浓郁的奶香，裹着酸甜鲜美的番茄虾仁炒饭… 这一刻，就是厨房的治愈魔法！安佳马苏里拉芝士，拉丝高手登场囖，让满足感爆棚！参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜白米饭 3碗

、

安佳马苏里拉芝士 15克

、

番茄 2个

、

番茄酱 2勺

、

洋葱 1个

、

甜椒半个

、

虾仁 100克

、

蒜 2瓣

、

姜 1片

、

黑胡椒适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备：番茄表面划十字刀，用开水烫几分钟然后去皮，切丁。
步骤2/14 点击查看大图
洋葱和甜椒切小块；生姜和蒜切末。
步骤3/14 点击查看大图
虾仁用少许料酒、黑胡椒、盐腌制10分钟。
步骤4/14 点击查看大图
锅烧热，放少许油，下虾仁快速滑炒至变色蜷曲，盛出备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅中留底油（或加一小块黄油更香），下洋葱丁和蒜末，中小火爆香至洋葱透明。加入番茄块，翻炒至变软出沙。加入番茄酱，翻炒出红油和香气。倒入小半碗温水或高汤，煮沸后转中小火，熬煮几分钟让番茄更软烂、汤汁略浓稠。
步骤6/14 点击查看大图
将隔夜米饭倒入锅中，用锅铲充分压散、翻炒，让每一粒米都均匀裹上浓郁的番茄酱汁。将炒好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀。根据口味加入盐、黑胡椒粉和一小撮糖调味。
步骤7/14 点击查看大图
将炒好的番茄虾仁饭均匀分装入两个耐高温烤碗（或一个小烤盘）中，稍微压实。同时预热烤箱，上下火200度。
步骤8/14 点击查看大图
重点来了！将安佳马苏里拉芝士丝慷慨地、满满地铺盖在米饭表面！
步骤9/14 点击查看大图
要铺得厚厚一层，几乎看不到下面的饭！这是拉丝和满足感的关键！
步骤10/14 点击查看大图
烤箱焗烤：将烤碗放入预热好的烤箱中层，200度，烤 10-15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
请密切关注！目标：芝士完全融化、表面出现诱人的金黄色焦斑！
步骤12/14 点击查看大图
趁着滚烫，用勺子挖下去…看！那绵长不断的芝士拉丝！
步骤13/14 点击查看大图
就是安佳马苏里拉芝士的魔力时刻！奶香混合着番茄的酸甜和虾仁的鲜美，一口入魂！
最后一步点击查看大图
趁热吃哦！芝士的拉丝效果在刚出炉时最好，奶香也最浓郁。拉丝的美妙体验一定要立刻享受呀！

小贴士

1、铺厚铺满别手软：芝士层要厚！这是焗饭的灵魂和满足感来源！ 2、高温快烤：烤箱温度要够高（200度左右），时间不要太长，才能让芝士快速融化、表面金黄微焦而不出水。看到金黄焦斑就差不多好啦！ 3、米饭要干爽：隔夜饭水分少，炒的时候不易粘腻，烘烤后口感就会更佳。

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发布于 2025-06-05 · 广东省

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