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风味茄子，太下饭了的做法

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风味茄子，太下饭了

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茄子 2个

、

干辣椒、花椒适量

、

蒜片、姜丝、葱蒜适量

、

香菜一小把

、

熟芝麻

、

陈醋

、

白糖

、

酱油

、

蚝油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
茄汁面子切粗条
步骤2/17 点击查看大图
水里加盐把茄子泡十分钟左右
步骤3/17 点击查看大图
加入适量淀粉
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀裹在茄子外面
步骤5/17 点击查看大图
锅里油温六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄（表皮脆硬）
步骤6/17 点击查看大图
捞出控油
步骤7/17 点击查看大图
准备这些材料（加上熟芝麻，家里没有了）
步骤8/17 点击查看大图
调料汁：1勺陈醋，2勺白糖，半勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
步骤10/17 点击查看大图
爆香
步骤11/17 点击查看大图
加入调好的料汁，煮沸
步骤12/17 点击查看大图
倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁
步骤13/17 点击查看大图
水分迅速蒸发，外表油亮干脆
步骤14/17 点击查看大图
最后撒上香菜段、芝麻，炒匀关火出锅
步骤15/17 点击查看大图
家里没芝麻，撒上会更香
步骤16/17 点击查看大图
色香味俱全
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下饭神器

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-05 · 河北省

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