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青瓜虾仁滑蛋饭

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用黄瓜搭配虾仁和鸡蛋做菜，不但看上去十分养眼，口感也特别鲜美，是典型的高蛋白低脂肪，营养齐全的健康餐,夏天吃饭没胃口，这些色彩丰富少油少盐的饭菜更能刺激人的食欲，因为热量低，吃多了也不用担心长胖，它可是妥妥的减脂餐，轻松刮去多余的油脂，减掉大肚腩。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜半根

、

大虾 12只

、

鸡蛋三个

、

盐少许

、

松茸鲜少许

、

白胡椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青黄瓜半根，切成薄薄的片，我用削皮刀刮的，厚度更均匀，青瓜片里加少许盐腌制十分钟，这样质感会变得柔软好做造型，口感也会更脆。
步骤2/6 点击查看大图
大虾几只，去头去壳，背上划开一刀，取出虾线，加少许盐，白胡椒粉，松茸鲜，抓匀腌制十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅里少放一点油，先下入虾仁煎至变色，大约一两分钟，然后盛出来备用。
步骤4/6 点击查看大图
不用洗锅，倒入鸡蛋液，用锅铲往中间滑动直至蛋液半凝固状态，滑蛋最好用不粘锅，非常好操作，铁锅用好了看不粘，但是新手不太好掌握。
步骤5/6 点击查看大图
蛋液半凝固的时候摆上虾仁关火。
最后一步点击查看大图
米饭上铺上一层鸡蛋虾仁，再把腌制好的青瓜取出来，稍微挤掉多余的水分，一张张折叠起来摆盘即可。

小贴士

根据自己的饭量大小，适当调整食材的用量，我这里做了两份的量。小葱可以替换成干的欧芹碎，风味更佳，不喜欢吃黑胡椒可以不加。虾仁用新鲜的大虾剥出来的口感更Q弹，煎的时候不要煎太久，虾仁变色即熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-05 · 江西省

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