糖醋排骨(内含熬糖色的诀窍)
老公的拿手菜，尤其是熬糖色的方法，果然真的不糊锅啊！佩服之至哈哈
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步骤1/6
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肋排用冷水下锅，水开后5分钟捞出备用。生抽2勺，白醋2勺，料酒2勺，兑成料汁。白糖2勺，兑成白糖水然后把料汁和白糖水浇在排骨上，把排骨拌匀，腌制半小时。
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步骤2/6
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2大把黄冰糖，加冷水，小火慢熬，大概10多分钟左右，熬成粘稠的，金黄的，冒泡的焦糖糊水，盛出备用
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步骤3/6
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油热下姜爆锅，下排骨翻炒
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步骤4/6
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倒入泡排骨的料汁和熬好的姜糖水
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步骤5/6
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倒入西红柿和大葱，中小火炖1个半小时
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最后一步
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放点鸡精出锅
熬糖色务必务必要放水啊！小火虽然是关键，水才是重中之重，这样真的不糊锅哈哈
炖1个半小时可以根据自家的牙口调整，我家因为有老人，太硬不好消化，所以炖的久
这个方法做的糖醋排骨真的不会翻车，而且具香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-06
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