黄金熔岩·岩烧乳酪蛋糕

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一口沉醉的「黄金熔岩」降临囖！这款岩烧乳酪蛋糕的奥秘，就在于新西兰进口安佳黄油带来的顶级馥郁奶香！精选优质原料，蛋糕底酥松细腻，顶层乳酪经过精准烘烤，形成标志性的金黄“岩烧”斑纹，焦糖化风味完美融合安佳黄油特有的醇厚与柔滑，入口即化，浓郁回甘，是视觉与味觉的双重暴击！参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚：

、

鸡蛋 4个

、

菜籽油 2大匙

、

牛奶 50ml

、

低筋面粉 70克

、

砂糖 30克

、

香草精 1滴

、

乳酪酱：

、

安佳稀奶油 60克

、

安佳轻咸味芝士片 3片

、

安佳原味黄油 40克

、

砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料全家福
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄糊：把3个蛋黄、白糖、香草精倒入搅拌碗里，用打蛋器轻轻搅均匀。依次加入菜籽油和牛奶，混合均匀。筛入低筋面粉，充分搅拌至没有干粉。
步骤3/13 点击查看大图
打发蛋白：用电动打蛋机低速将4个蛋白打散，然后高速打发起泡。蛋白变得蓬松雪白时加入1/3的细砂糖，继续打发。然后用同样的方法分两次加入剩余的细砂糖。搅拌至提起打蛋器，蛋白能够拉出挺立的尖角。在蛋黄糊中加入少量蛋白，搅拌均匀。然后倒入盛有蛋白的搅拌碗中，用橡胶刮刀快速搅拌均匀，注意避免蛋白消泡。然后倒入蛋糕模具中，轻轻摇晃一下啊，在桌面上震两下，震出内部的大气泡，然后放入烤箱，160℃烤40分钟。
步骤4/13 点击查看大图
烤好后立刻倒置模具，完全冷却，脱模。
步骤5/13 点击查看大图
准备乳酪酱的材料。
步骤6/13 点击查看大图
容器里倒入安佳黄油、安佳轻咸味芝士片、安佳稀奶油、砂糖，小火或者隔水加热至融化。（可边加热边搅拌防止糊底）。然后离火搅拌降温，至稍稍浓稠的状态。
步骤7/13 点击查看大图
戚风蛋糕用锯齿刀从侧面开成两层。
步骤8/13 点击查看大图
烤盘上垫上油纸，取一片戚风蛋糕，倒一半乳酪酱抹匀。（可以取顶部那层放底层，这片比较结实，适合打底。）盖上另一层蛋糕，将剩余的乳酪酱抹匀在蛋糕的顶部和侧面。（侧面薄薄抹一层就行哦，太多的话烘烤时会流下来。）
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱 200℃，烤6-10分钟。具体烤蛋糕的状态，烤到表面边缘一圈呈焦糖色并鼓起，就可以出炉囖。
步骤10/13 点击查看大图
切块就可以享用啦。
步骤11/13 点击查看大图
温热吃或者冷藏后再享用，不一样的风味。
步骤12/13 点击查看大图
一入口，特别香，松软可口，不甜腻。
最后一步点击查看大图
当下午茶点，配上一杯维也纳咖啡，太美妙的时光了。