虾仁素馅馄饨

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早餐必备，提前包好放冰箱里，早上给孩子一煮太方便了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮 50张

、

大虾 6个

、

角瓜半根

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 3个

、

木耳适量

、

香油 1勺

、

盐 1小勺

、

十三香 1/4小勺

、

味精 1小勺

、

白胡椒粉半小勺

、

耗油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.大虾自然解冻。2.适量木耳用温水泡发。3.水开后焯水两分半钟。4.捞出切成小碎末。
步骤2/14 点击查看大图
1.胡萝卜去皮擦丝后切成小碎末。2.少量底油炒30秒后备用。3.将鸡蛋打散。4.适量的油炒出鸡蛋碎。
步骤3/14 点击查看大图
1.半根角瓜擦成细丝，里面籽的部较软不要。2.加入一小勺盐，用手抓拌均匀腌制10分钟。3.用清水冲洗干净，用手挤干水分切成小碎末。4.大虾去头去皮去虾线。
步骤4/14 点击查看大图
1.将虾切成有颗粒的小碎末。2.4种馅料全部倒入盆中，先用筷子轻轻拌几下。3.先加入香油。4.用筷子搅拌均匀这样可以防止出汤。
步骤5/14 点击查看大图
开始调味：1.加入一小勺盐。2.1/4勺十三香。3.一小勺味精。4.半勺白胡椒粉。
步骤6/14 点击查看大图
加入两小勺蚝油。
步骤7/14 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
第1种包法：1.将馅料放入馄饨皮中。2.边缘可以先抹点水，对折捏紧边缘。3.将一端皮儿抹点水，然后两端对折捏住。4.元宝馄饨就包好了，依次摆放整齐。这种包法馅儿比较大。
步骤9/14 点击查看大图
第二种包法：1.也是先抹点水，斜着对折捏紧。2.从右侧向左侧捏推四个褶子。3.用手捏紧，金鱼馄饨就出形了。4.用手整理一下形状，中间继续收紧一下，就包好了。这个包法用的馅料较少。
步骤10/14 点击查看大图
1.洗锅烧水，水开后放入馄饨中小火煮。2.可以按自己的喜好调一个碗汁。放入适量盐味精鸡精白胡椒粉。3.放入适量生抽酱油和小葱花。4.放入适量小虾米。
步骤11/14 点击查看大图
放入点儿紫菜，用勺子盛一勺热汤将料沏开。
步骤12/14 点击查看大图
这样能使调料均匀的融入汤中。
步骤13/14 点击查看大图
馄饨煮好后倒入碗中，可以再撒点小香菜。
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简单好操作，太美味了。