象拔蚌刺身自由/一蚌两食
拔蚌BB刚营业不久 这种BB最香甜了! 象拔蚌颈肉(虹吸管部位)切片后晶莹剔透, 入口爽脆带韧性,带有自然的甘甜鲜味! 甜/脆/嫩,足以让它霸屏 三文鱼肥美细腻,入口即化,奶油般的醇香 它们也太配了吧~ 夏天怎能缺这一口? 『一蚌两食』象拔蚌胆切下煮粥,鲜味十足
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步骤1/13
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挑选鲜活小象拔蚌
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步骤2/13
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去壳
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步骤3/13
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开水烫表皮,手撕外皮
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步骤4/13
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胆部切下备用(下粥)
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步骤5/13
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虹吸管部分切开
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步骤6/13
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厨房纸吸走表面水分
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步骤7/13
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斜刀切薄片
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步骤8/13
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盆底铺上碎冰,逐片摆盘
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步骤9/13
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滴上柠檬汁
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步骤10/13
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蘸上芥末酱油,爽滑脆口
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步骤11/13
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象拔蚌胆部下粥提鲜
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步骤12/13
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起初先用虾头煎出虾油熬粥,逐次下螃蟹,牛肉(牛肉最后放,不易太久影响口感)
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最后一步
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这口粥也太鲜了吧!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-08
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