地三鲜
今天做一个素菜界的下饭王~地三鲜!普普通通的家常菜,做出来特别的下饭!一点儿也不输饭店味儿!
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步骤1/25
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准备所需的食材:茄子1个,土豆2个,青椒2个,蒜瓣2个剥皮清洗干净备用!
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步骤2/25
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茄子不用削皮,切成滚刀块,稍微放一点盐浸泡一下!这样不容易变色!
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步骤3/25
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土豆切成滚刀块,青椒切成块,蒜瓣切成蒜末备用!
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步骤4/25
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地三鲜料汁:一勺生抽,少许老抽,白糖,少许盐,鸡精,一勺玉米淀粉,小半碗清水搅拌均匀调成料汁儿!
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步骤5/25
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水开,放入土豆焯一下水!
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步骤6/25
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焯烫5分钟左右就可以捞出来了!
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步骤7/25
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起锅烧油,放入土豆煎一下!
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步骤8/25
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土豆煎至焦黄色就可以捞出来了!
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步骤9/25
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把青椒也煸一下,捞出来备用!
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步骤10/25
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茄子挤干水分,再放入适量的玉米淀粉翻拌均匀!
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步骤11/25
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还是锅里剩下的油,把茄子也煎一下!
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步骤12/25
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煎至两面金黄就可以捞出来了!
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步骤13/25
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剩下的底油,放入蒜末爆香!
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步骤14/25
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倒入调好的地三鲜的料汁儿!
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步骤15/25
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稍微熬一会儿,这个料汁儿熬浓稠一点!
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步骤16/25
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配菜都倒进去,翻炒均匀,让它裹满酱汁儿!
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步骤17/25
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再放上出锅蒜,这可是这道菜的灵魂!
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步骤18/25
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翻炒均匀即可装盘开吃!
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步骤19/25
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成品图
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步骤20/25
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步骤21/25
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步骤22/25
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步骤23/25
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步骤24/25
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-08
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