地三鲜
今天做一个素菜界的下饭王~地三鲜！普普通通的家常菜，做出来特别的下饭！一点儿也不输饭店味儿！
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步骤1/25
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准备所需的食材:茄子1个，土豆2个，青椒2个，蒜瓣2个剥皮清洗干净备用！
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步骤2/25
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茄子不用削皮，切成滚刀块，稍微放一点盐浸泡一下！这样不容易变色！
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步骤3/25
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土豆切成滚刀块，青椒切成块，蒜瓣切成蒜末备用！
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步骤4/25
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地三鲜料汁:一勺生抽，少许老抽，白糖，少许盐，鸡精，一勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌均匀调成料汁儿！
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步骤5/25
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水开，放入土豆焯一下水！
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步骤6/25
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焯烫5分钟左右就可以捞出来了！
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步骤7/25
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起锅烧油，放入土豆煎一下！
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步骤8/25
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土豆煎至焦黄色就可以捞出来了！
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步骤9/25
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把青椒也煸一下，捞出来备用！
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步骤10/25
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茄子挤干水分，再放入适量的玉米淀粉翻拌均匀！
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步骤11/25
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还是锅里剩下的油，把茄子也煎一下！
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步骤12/25
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煎至两面金黄就可以捞出来了！
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步骤13/25
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剩下的底油，放入蒜末爆香！
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步骤14/25
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倒入调好的地三鲜的料汁儿！
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步骤15/25
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稍微熬一会儿，这个料汁儿熬浓稠一点！
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步骤16/25
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配菜都倒进去，翻炒均匀，让它裹满酱汁儿！
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步骤17/25
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再放上出锅蒜，这可是这道菜的灵魂！
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步骤18/25
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翻炒均匀即可装盘开吃！
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步骤19/25
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成品图
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步骤20/25
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步骤21/25
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步骤22/25
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步骤23/25
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步骤24/25
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-08
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