简单又下饭,四季豆炒鸡蛋的做法
四季豆炒鸡蛋,口感脆嫩,鸡蛋鲜嫩可口。整道菜香气扑鼻,是一道简单又下饭的家常菜。 参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜,天然鲜爽无负担下厨#
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步骤1/7
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准备好全部食材并处理干净。
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步骤2/7
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将四季豆洗净,去掉两头的筋,切成约0.5厘米见方的小丁。
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步骤3/7
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将鸡蛋打入碗中,生姜切碎末,香葱切葱花放入,加入少许盐,用筷子充分搅拌均匀。
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步骤4/7
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在锅中加入适量清水,大火烧开后,加入少许盐和几滴食用油。将切好的四季豆丁放入锅中,焯水1 - 2分钟,直到四季豆颜色变得鲜绿且稍微变软。在锅中加入适量食用油,油温升至五成热(微微冒烟)时,倒入搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋液入锅后,不要急于翻动,待其稍微凝固后,用铲子轻轻推动,使鸡蛋炒成小块。倒入沥干水分的四季豆丁,快速翻炒均匀,鸡蛋和四季豆丁在锅中翻炒时,要注意火候,保持中火,避免鸡蛋被炒焦或四季豆丁被炒得过干。可以适量加点开水。
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步骤5/7
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最后加入盐和太太乐松茸鲜调味料。
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步骤6/7
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翻炒均匀后即可出锅装盘。
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最后一步
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四季豆炒鸡蛋,口感脆嫩,鸡蛋鲜嫩可口。
四季豆一定要充分炒熟,否则可能会引起肠胃不适。
焯水时加入盐和油,可以让四季豆颜色更加鲜绿,保持其营养成分。
炒鸡蛋时油温不宜过高,以免鸡蛋炒老。
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发布于 2025-06-08
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