香到模糊!一碗人间烟火的芋儿鸡
成都有一家好吃的芋儿鸡,需要提前预约。因为时间固定不下来,决定动手自给自足。 参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#
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步骤1/7
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食材如图:麻竹笋提前泡发,切成段。鸡肉切块洗净血水滤干,加1小勺盐抓匀。大葱,切段。小葱,切葱花。老姜,切丁。大蒜,一分为二。泡椒,切细。干辣椒,剪成段。
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步骤2/7
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热锅冷油,油温五层热下香料、姜、蒜、最后下鸡肉翻炒。
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步骤3/7
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下泡椒、豆瓣酱爆香,再加入生抽,小火继续翻炒6分钟。
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步骤4/7
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加啤酒、芋头和笋段,再加入适量开水没过食材。
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步骤5/7
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水开后转小火翻入砂锅,下大葱,加食盐、鸡精、胡椒粉。盖盖小火50分钟,中途翻一下锅。
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步骤6/7
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起锅装盆,撒上干辣椒、葱花、藤椒,淋热油在上面激发香味即可。
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最后一步
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不管是芋头泥还是汤汁拌饭都太好吃了!
1、麻竹笋可以换成其他干笋,也可不加。
2、干辣椒有什么种类用什么。
3、具体时间根据切鸡肉的大小和品种。
4、嫌麻烦的中途可以不换锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-08
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