《焦香浓郁·油焖大虾》
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
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步骤1/13
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去除虾囊和虾线
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步骤2/13
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开背
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步骤3/13
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清洗干净
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步骤4/13
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用厨房纸吸干水分
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步骤5/13
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准备辅料:椒丝,葱花,青椒,红椒,蒜蓉,葱白,洋葱。
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步骤6/13
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锅热倒油,油热后,放入姜丝和葱白。
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步骤7/13
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倒入虾,煎至散发出焦香味后,盛出备用。
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步骤8/13
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另起锅倒油,放入姜丝,蒜蓉,红椒,青椒,洋葱,葱白。
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步骤9/13
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加入食盐,生抽,白芝麻,白糖翻炒。
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步骤10/13
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倒入虾翻炒。
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步骤11/13
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加点白胡椒粉和料酒。
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步骤12/13
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加点白开水,然后大火焖煮2分钟。
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最后一步
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出锅前撒一点葱花,翻炒两下即可出锅。
1. 开背去虾线后,用厨房纸彻底吸干水分,避免煎炸时溅油。
2.用姜蒜末爆香后,加料酒、生抽、糖(比例约2:1:1)和少许水,糖可稍多提鲜。
3.临出锅淋半勺香醋或柠檬汁解腻,撒葱花或香菜增香,保持虾壳酥脆的同时让肉质鲜嫩多汁。
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发布于 2025-06-08 · 福建省
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