《焦香浓郁·油焖大虾》

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虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

水适量

、

食盐食盐

、

白胡椒粉适量

、

洋葱适量

、

青椒适量

、

红椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去除虾囊和虾线
步骤2/13 点击查看大图
开背
步骤3/13 点击查看大图
清洗干净
步骤4/13 点击查看大图
用厨房纸吸干水分
步骤5/13 点击查看大图
准备辅料：椒丝，葱花，青椒，红椒，蒜蓉，葱白，洋葱。
步骤6/13 点击查看大图
锅热倒油，油热后，放入姜丝和葱白。
步骤7/13 点击查看大图
倒入虾，煎至散发出焦香味后，盛出备用。
步骤8/13 点击查看大图
另起锅倒油，放入姜丝，蒜蓉，红椒，青椒，洋葱，葱白。
步骤9/13 点击查看大图
加入食盐，生抽，白芝麻，白糖翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
倒入虾翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
加点白胡椒粉和料酒。
步骤12/13 点击查看大图
加点白开水，然后大火焖煮2分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前撒一点葱花，翻炒两下即可出锅。

小贴士

1. 开背去虾线后，用厨房纸彻底吸干水分，避免煎炸时溅油。 2.用姜蒜末爆香后，加料酒、生抽、糖（比例约2:1:1）和少许水，糖可稍多提鲜。 3.临出锅淋半勺香醋或柠檬汁解腻，撒葱花或香菜增香，保持虾壳酥脆的同时让肉质鲜嫩多汁。

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发布于 2025-06-08 · 福建省

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