奶茶蜜豆贝果
菜谱来源—啊呜啊呜一口 贝果Bagel,是在欧美面包界中占据了相当地位的一种面包。 有数据显示它在美国的受欢迎程度不亚于汉堡。 它有着憨萌的外形和独特的口感,并且制作起来快手方便,口味多样。 贝果根据配方含水量以及发酵程度的不同可以有松软、Q弹和扎实三种口感。 参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#
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步骤1/15
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奶茶可以提前自制也可以是买的,将足量的牛奶倒入奶锅,放入红茶,开火煮沸后转小火继续煮一下,这时候会有牛奶和红茶混合的芳香味道。关火冷透备用
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步骤2/15
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所有面团材料混合放入厨师机
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步骤3/15
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揉至光滑加入椰子油
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步骤4/15
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继续将面团揉至有良好延展性
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步骤5/15
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面团滚圆后静止30分钟左右
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步骤6/15
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称重后等分为6份,滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟
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步骤7/15
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松弛好的面团擀成椭圆形
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步骤8/15
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将其翻面,与身体平行的横放在操作台上,包入蜜红豆。右端要留有一点空白不放蜜豆哦
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步骤9/15
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自上而下卷起,捏紧收口
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步骤10/15
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用两手掌心慢慢将其搓长,长度约20厘米。搓的时候左手边的一端稍微搓细一点,右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
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步骤11/15
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面的两端对接,呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端,将擀薄的位置一点点捏紧收口整理一下
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步骤12/15
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依次做好,盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
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步骤13/15
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发酵时间快到的时候煮糖水,同时烤箱打开200度开始预热,水煮至接近沸腾,约90度,转小火,放入贝果的面胚一面煮30秒用漏勺翻面
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步骤14/15
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沥干水分摆上烤盘,放入预热好的烤箱中层上下管200度烤制20分钟即可
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最后一步
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冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-08
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