趁鲜吃才够嫩,别等黄花菜凉啦~
夏日来临,黄花菜正当季!挑那种还没开花的小尖头,花长肉厚,带着自然的清香。趁现在吃,口感脆嫩爽口,炒、煮、凉拌都超赞!别等到它“凉了”,错过这口鲜味哦。 参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜,天然鲜爽无负担下厨#
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步骤1/7
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准备好全部食材并处理干净。
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步骤2/7
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把黄花菜的花蕊去掉,然后泡在盐水里稍微泡一会儿,捞出来沥干。里脊肉切成丝,用料酒、淀粉、盐和胡椒粉抓匀,静置5分钟,让肉丝嫩嫩的。
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步骤3/7
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调味料汁:盐+淀粉+太太乐松茸鲜调味料+清水调匀备用。
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步骤4/7
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锅里烧开水,把腌好的肉丝放进去,用筷子轻轻划散,等肉丝变色就捞出来,这样肉丝不会老。(少油减脂)
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步骤5/7
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锅烧热,倒少许油,把姜丝爆一下,黄花菜放进去,快速翻炒几下,让黄花菜出香味。把焯好水的肉丝倒回锅里,加入调味料汁,大火快速翻炒均匀,让肉丝和黄花菜都裹上酱汁。
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步骤6/7
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撒上葱花拌匀就可以出锅啦。
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最后一步
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入口滑嫩,嚼起来还有点韧劲,清甜开胃,超级适合夏天吃!
新鲜黄花菜含秋水仙碱,食用前记得去蕊+盐水浸泡or焯水哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-09
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