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很简单的一个家常菜!
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步骤1/3
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【—dz0161—】wpk俱乐部哪个好?wepoker俱乐部id怎么找【—dz0161—】将鸡翅中清洗干净,沥干水分。用刀在鸡翅表面划两道口子。划口子的目的是为了让鸡翅在烹饪过程中更容易入味,而且在炖煮时也能更好地释放鸡翅中的脂肪,使口感更加清爽。
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步骤2/3
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把鸡翅放入一个大碗中,加入 1 汤匙料酒和几片生姜。料酒和生姜都有去腥的作用,生姜的辛辣味和料酒的酒香可以中和鸡翅的腥味。搅拌均匀后,腌制 15 - 20 分钟。腌制可以让鸡翅提前吸收一些调料的味道,减少腥味,同时也能让鸡翅表面的蛋白质稍微松弛,更有利于后续的烹饪。
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最后一步
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在锅中倒入适量的食用油,油量可以比平时炒菜稍微多一点。开中火,将油烧至五成热左右。五成热的油温大约是油开始微微冒烟,放入生姜片可以快速起泡。2. 将腌制好的鸡翅放入锅中,鸡翅表面朝下。煎的时候要小心,避免油溅到手上。煎至鸡翅底部金黄,然后翻面继续煎另一面。煎鸡翅的目的是让鸡翅表面形成一层焦香的外壳,这样不仅可以让鸡翅的口感更加丰富,还能锁住鸡翅内部的水分,使鸡翅更加鲜嫩。3. 煎至鸡翅两面都呈金黄色,表面微微起皱。此时鸡翅的香味已经散发出来,而且鸡翅表面的脂肪也已经部分煎出,口感更加清爽。煎好的鸡翅盛出备用。
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发布于 2025-06-09 · 湖南省
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