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奶油酸奶的做法

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奶油酸奶

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奶油酸奶做法非常简单，搅一搅就能成功。奶香浓郁，醇厚丝滑，酸甜度平衡得刚刚好，非常好吃哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 1000g

、

淡奶油 400g

、

奶粉 80g

、

白砂糖 80g

、

酸奶菌粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有需要用到的容器和工具，用刚烧好的开水烫两分钟，晾干或者放入烤箱50度烘干。
步骤2/9 点击查看大图
或者直接将洗净的容器放入烤箱，80度烤10分钟灭菌。这样做发酵后保质期可以延长。注意容器要可以进烤箱或者微波炉的。
步骤3/9 点击查看大图
现在开始做酸奶。除了酸奶菌粉以外的所有原料全部放入大锅中。
步骤4/9 点击查看大图
中火加热到80~85度，边加热边不停搅拌。等奶粉和糖完全融化后，关火晾凉至40度以下。
步骤5/9 点击查看大图
加入3g酸奶菌粉，搅拌2分钟，至菌粉完全溶合。
步骤6/9 点击查看大图
过筛一遍，不筛也没问题。
步骤7/9 点击查看大图
再倒入容器中，容器最好是有盖子的。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱发酵模式43度，发酵8~12小时。发酵的温度看发酵菌粉上的温度，发酵时间是根据容器的大小来决定，轻轻摇晃一下，凝固了就可以放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
醇厚细腻，口感丝滑~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-10 · 湖北省

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