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黄米凉糕的做法

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黄米凉糕

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很好吃，一定要试试

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大黄米糕：

、

大黄米 260克

、

水 250克

、

南瓜（蒸熟后） 100克

、

白糖 40克

、

蔓越莓干 50克

、

麻薯夹心：

、

水磨糯米粉 90克

、

澄粉 20克

、

糖 10克

、

水 138克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大黄米提前一晚浸泡，然后捞出，再倒入250克清水，放入蒸锅中。麻薯材料混合均匀后，倒入铺了保鲜膜的盒子中，放入蒸锅中。水开后蒸30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
蒸熟后取出晾一下
步骤3/6 点击查看大图
大黄米趁热加入白糖和蒸熟的南瓜拌匀，再倒入蔓越莓干搅拌均匀备用。
步骤4/6 点击查看大图
盒子里铺保鲜膜，先放入一半的大黄米，再放入麻薯，再放入另一半的大黄米，盖上保鲜膜冰箱冷藏6小时以上。
步骤5/6 点击查看大图
冷藏定型后取出
最后一步点击查看大图
切的时候，刀上要不停地沾蜂蜜水，否则会粘的一塌糊涂。

小贴士

蔓越莓干最好提前剪小块，再放入适量朗姆酒浸泡20分钟。如果不加南瓜，大黄米需要用到280克左右，蒸的时候等量加水即可。

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发布于 2025-06-10 · 北京

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