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重庆江湖菜｜肝腰合炒

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食材清单加入采购清单

猪肝 100克

、

猪腰子 2个

、

花椒粒 10g

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

大蒜 4瓣

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

淀粉 1勺

、

泡椒 8个

、

泡姜 1块

、

私房豆瓣酱 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肝切薄片，猪腰子切花刀一起清水淘洗几次沥干所有调料放入猪肝里（记住是所有，这道菜要一刀出）
步骤2/8 点击查看大图
锅里油热（油要多一点）倒入肝腰
步骤3/8 点击查看大图
大火滑散
步骤4/8 点击查看大图
翻炒到8-9成熟（上我货后才嫩滑）
步骤5/8 点击查看大图
出锅盛盘（这时候就已经全熟）
步骤6/8 点击查看大图
出菜～～哇哦～超嫩滑
步骤7/8 点击查看大图
猪肝嫩滑可口
最后一步点击查看大图
下饭又下酒

小贴士

猪肝和咬字切好以后放入盐揉捏一下，再冲洗几次，再泡水里一会，沥干水分后放调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-12

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