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虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭

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这样做出的虾仁腰花鲜香不腻，配米饭能吃两碗！猪腰脆嫩，虾仁Q弹，酱汁裹着开胃又下饭！参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪腰 2只

、

虾仁 200克

、

茭白 2根

、

生姜 3片

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 1小勺

、

面粉 1勺

、

盐适量

、

糖 2克

、

白胡椒粉少许

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/8 点击查看大图
虾仁开背去虾线，加半勺料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。猪腰让店家去掉白色筋膜，用清水泡5分钟去血水，斜切花刀后加入面粉捏一下然后用清水冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
调酱汁：小碗加2勺生抽、白糖2克、少许胡椒粉、淀粉1小勺、清水3勺，太太乐松茸鲜调味料2克，搅匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
清洗干净的猪腰，加1勺料酒、少许盐抓匀腌5分钟，再冲洗沥干。茭白去皮切片，姜切片，香葱切葱花备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中水烧开，猪腰烫10秒变色立刻捞出（去腥且嫩），虾仁焯水至变红捞出。热锅放油，下姜片爆香，加茭白片炒至断生。
步骤6/8 点击查看大图
转大火，倒入猪腰和虾仁，淋酱汁快速翻炒裹匀。
步骤7/8 点击查看大图
装盘后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
猪腰脆嫩，虾仁Q弹，酱汁裹着开胃又下饭！

小贴士

猪腰焯水和腌制是关键，去腥又保嫩。 - 全程大火快炒，腰花和虾仁更弹嫩。 - 酱汁提前调好，避免手忙脚乱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-12

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