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小黄姜炒肉的做法

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小黄姜炒肉

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“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜能驱除因吹空调而滞留在体内寒气，还有开胃的效果。小黄姜比大块的生姜不只是体积小巧，颜色金黄，其口感也更嫩，纤维更细，也更辛辣些。用小黄姜炒肉真是再好不过的搭配了，肉片的少许腥味被小黄姜的辛辣气遮盖住，姜汁渗入肉片中更添香气。用初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油烹炒，去腥提香效果更佳，每一口都增添醇厚油香。参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

去皮五花肉 250克

、

小黄姜 100克

、

韭菜 1把

、

外婆乡小榨菜籽油 30克

、

盐 1克

、

酱油 15克

、

生抽 10克

、

老抽几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：小黄姜刷洗干净，韭菜洗净沥水
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切皮，切大薄片；小黄姜去皮，切薄片；韭菜切小段
步骤3/8 点击查看大图
炒锅加至温热，倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤4/8 点击查看大图
不要等油热，倒入肉片，中火将肉片煸炒变色
步骤5/8 点击查看大图
倒入小黄姜片，翻炒至姜片变成透明状
步骤6/8 点击查看大图
撒盐、倒酱油、生抽、老抽，上色入味
步骤7/8 点击查看大图
起锅前放入韭菜，翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
香润解馋还不腻，夏天常吃一些，祛寒开胃效果佳

小贴士

1. 肉片炒变色即倒入姜片，继续翻炒至姜片成熟，肉片中的油脂进一步渗出，吃时不腻； 2. 调味料和配菜随喜好调整； 3. 吃不了太辣的，可减少小黄姜的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-13 · 北京市

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