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照烧豆腐的做法

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照烧豆腐

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分享一道简单又超级下饭的照烧豆腐，豆腐煎得外焦里嫩，裹上浓郁的照烧酱汁，每一口都带着醇厚的香甜，还能吃到芝麻的香脆，层次超丰富✨ 用0反式脂肪酸的喷油煎豆腐健康又美味，即能控制油的用量又方便，吃多也没负担～配米饭直接封神，酱汁用来拌饭能炫两大碗参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

老豆腐 300克

、

照烧汁：

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

白糖 3g

、

白芝麻 2克

、

植物油适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先将老豆腐切成2厘米左右的方块，用厨房纸吸干表面水分（避免煎的时候溅油）。
步骤2/10 点击查看大图
碗里加入适量清水，蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、白糖，搅拌均匀（可以根据口味加点水，调整浓稠度）。
步骤3/10 点击查看大图
玉米淀粉倒在盘子里，把豆腐块放进淀粉里，均匀裹上一层，抖掉多余淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
热锅后用纳福汇喷压茶油喷两下，启动中小火加热，放入裹好淀粉的豆腐块。慢慢煎至四面金黄（中途用筷子翻面，别着急~），煎好后盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
放入裹好淀粉的豆腐块，继续用中小火慢慢煎至表面金黄。
步骤6/10 点击查看大图
中途用筷子翻面，火别太大，不然容易外面糊了，里面还没定型，慢慢煎至四面金黄（中途用筷子翻面，别着急~）。
步骤7/10 点击查看大图
豆腐煎好后，倒入调好的照烧汁，小火煮至微微冒泡。把煎好的豆腐倒进去，轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，煮1 - 2分钟入味。
步骤8/10 点击查看大图
小火煮至微微冒泡，用筷子轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，煮1 - 2分钟至汤汁浓稠入味。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒上少许熟白芝麻点缀增香，真关火出锅。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的老豆腐，裹着咸甜浓郁的照烧汁，每一口都超下饭！白芝麻增添香气，视觉味觉双重暴击配米饭、配面条都绝了。

小贴士

1. 火别太大，不然容易外面糊了，里面还没定型！ 2. 蜂蜜增加甜味和光泽感，没有的话用冰糖替代也可。 3. 吸干水分+裹淀粉，煎出来的豆腐外皮更酥脆，不容易碎！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-15 · 广东省

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