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千层椰汁马蹄糕，500克马蹄粉配方，2个10寸圆盘分量

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500g马蹄粉做出5斤多马蹄糕，弹牙又地道！甜度刚刚好！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 500克

、

黄片糖 200克

、

白砂糖 200克

、

椰浆 500克

、

同等容量的一次性杯 6个

、

10寸圆形蒸盘 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把500克马蹄粉平均分好两份同等份
步骤2/8 点击查看大图
一半马蹄粉(250克)+500克清水，搅匀过筛得出生浆。锅中倒入500克清水+2块黄片糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。
步骤3/8 点击查看大图
一半马蹄粉(250克)+250克清水+250克椰浆，搅匀过筛得出白色生浆。250克清水+250克椰浆+200克白砂糖，煮沸关火，趁热加入1/5白色生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5白色生浆。
步骤4/8 点击查看大图
蒸锅放入模具，水开后先蒸黄浆，先倒入一层薄薄的红糖浆，大火蒸约3分钟熟透，再加一层白浆蒸3分钟；重复步骤，层层叠加，把模具蒸满。配方能蒸2盘10寸圆盘。
步骤5/8 点击查看大图
蒸好后取出放凉
步骤6/8 点击查看大图
完全凉透才能脱模切块哦。
步骤7/8 点击查看大图
Q弹柔软有韧劲！
最后一步点击查看大图
甜度刚刚好，清爽不腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-16 · 广东省

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