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黄瓜拌猪耳

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黄瓜拌猪耳朵是道十分家常的经典凉菜，以黄瓜和卤猪耳为主料制作而成。口感清爽脆嫩，兼具香辣或酸辣风味，特别适合夏季开胃或佐餐。除了居家食用外，这道菜也适合在多种宴会场合以及聚餐的时候食用，可以说是既接地气、又受人们欢迎。 这道菜在北方比较常见，不知南方地区有没有这道菜。最近我鼓捣着开始做拌菜吃，想来想去就想到了它。 这道菜儿时经常吃，但现在吃的很少了，细想起来可能有好多年都没有吃过，去外面饭馆想不起来点，在家里我又想不起来做，可能就是因为太家常太常见了，所以我才一直都没想到它吧。 参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
卤猪耳一只
、
黄瓜两根
、
黄瓜两根
、
蒜四瓣
、
白醋四大勺
、
盐一小勺
、
鸡精一小勺
、
白糖少许
烹饪步骤
小贴士

白糖的量要很少，约莫就一颗黄豆粒大小，主要是提鲜用的，吃不出甜味来。 我这做法用的是清拌，吃的就是个酸爽开胃，属于清爽型的版本。你若喜欢，也可以放些酱油或者辣椒油进去，具体操作的时候看你个人的口味偏调整就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-16

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