【宝宝辅食】茯苓怀山药馒头

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这个是我学中医的老师推荐的一款食养馒头，里面有怀山药还有茯苓。双重加持，可以帮孩子在夏天的时候，温和的调养脾胃！怀山药和茯苓，这两个都是我特别喜欢用的宝藏食材，也是养脾胃的基础款。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 280克

、

酵母 3克

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砂糖 5克

、

水 200克

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山药干 10克

、

茯苓 10克

、

玫瑰花瓣适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
之前我都是直接蒸鲜山药的，但现在我发现用山药干来做，其实更方便了。家里的怀山药干和茯苓都放进冷水里浸泡2个小时，泡好了再转移到破壁机里。
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这里你们可以用清水，或者用刚才泡过的水，200克就差不多了。直接开启豆浆模式，搅拌成糊的同时顺手还加热了。
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我这里用到的糖量不多，180克的糊糊对应5克的糖，搅拌融化。
步骤4/11 点击查看大图
这种需要发酵的方子，山药糊糊要冷却降温，再和面粉、酵母一起搅匀了。
步骤5/11 点击查看大图
第一次揉成型的时候，我建议你们就多揉一会儿，稍微费点劲儿，馒头的光滑度和口感都会好一大截。
步骤6/11 点击查看大图
照旧是搓条、分剂子，这里你们尽量均匀的分成八等分就行了。
步骤7/11 点击查看大图
这时候再上手揉搓的时候，比刚才揉面就要更省劲儿一点了。揉圆之后在顶部粘上玫瑰花，造型一下子就不一样了。
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做好的馒头摆入蒸锅，静置发酵到1.5倍大。发到你用手按一按，它能很好的回弹，就说明发好了。
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还是水开后计时，蒸15分钟后继续焖3分钟，这样做出来的馒头不容易塌也不回缩。
步骤10/11 点击查看大图
因为是第一次做啊，但面对面食我还是挺有信心的。这个做法口感比普通的馒头还要松软一些，组织很细腻，还有那种淡淡的甜味儿。
最后一步点击查看大图
很多小朋友会对玫瑰花的这个装饰感兴趣，我们家米姐就是这样。能在各种花花绿绿的馒头里精准找到它，没馅的馒头也能吃得很开心。