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零失败五香茶叶蛋的做法

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零失败五香茶叶蛋

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从小就热钟于茶叶蛋，隔三差五的要煮一锅，今天给大家分享个简单教程，你也能做出不输路边摊的美味，在家也能享受到美味的茶叶蛋。‌松茸鲜煮茶叶蛋的核心在于将调味料融入传统茶叶蛋卤汁‌，通过松茸的天然鲜味提升层次感。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 9个

、

砖茶 1 块

、

卤料包 1包

、

盐 2勺

、

老抽 2勺

、

糖 2勺

、

松茸鲜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自己动手，简单的几个步骤，就能做出超级美味的茶叶蛋，真的不要太香啦。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋洗干净煮5分钟过一下凉水，过凉水可以帮助鸡蛋快速降温，使蛋壳更容易剥落，不过水直接放茶叶煮也可以。
步骤3/9 点击查看大图
用一把小勺的背面，裂纹越多越密，后续卤汁才能更充分地渗透进去，这是入味的关键所在。
步骤4/9 点击查看大图
我用的是普洱的砖茶，如果有红茶的话煮出来的味道会更好。
步骤5/9 点击查看大图
加入一勺老抽、少许松茸鲜和冰糖，也可以放几个干辣椒。
步骤6/9 点击查看大图
放了一包炖肉的卤料，多放一点盐。
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开转小火继续煮15分钟，关火不要捞出。
步骤8/9 点击查看大图
让鸡蛋浸泡在卤汁中2小时以上，如果能放进冰箱冷藏过夜，那滋味更是绝了。
最后一步点击查看大图
蛋白咸香带卤味，蛋黄沙沙的超入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-17

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