油炸排骨（小零嘴）

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这是跟我婆婆学的，第一次的时候感觉好好吃啊，然后因为贪吃就学会了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

葱 1根

、

姜适量

、

盐适量

、

油 500g

、

料酒适量

、

鸡精

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买回来的新鲜排骨让我放冰箱了，如果是鲜的就不需要解冻，硬的提前两个小时解冻
步骤2/15 点击查看大图
然后放葱姜料酒焯水去腥
步骤3/15 点击查看大图
去腥后捞出，葱姜不要了
步骤4/15 点击查看大图
这步一定要用温水！！！！！温水冲洗干净即可
步骤5/15 点击查看大图
放到一个干净的盆里，然后放生抽多一点老抽少一点，然后鸡精和蚝油都放一些，这些东西放多了就会很咸，根据自己口味来，然后腌七八分钟，我不爱吃咸的，重口味的可以腌制10分钟，因为是用热水洗的更容易入味（照片拍糊了！！）
步骤6/15 点击查看大图
调料放好搅和均匀然后用保鲜膜封起来，（又拍糊了哈哈哈）
步骤7/15 点击查看大图
过了腌的时间，掀开保鲜膜再搅和搅和，下面的会比较入味儿，要让它入味儿入的更均匀。
步骤8/15 点击查看大图
起锅烧油，油不用放太多，没过一块儿排骨就可以。
步骤9/15 点击查看大图
有了之后用筷子把排骨一小块一小块加进去，因为上面还带着刚才的料酒什么的，太多了的话容易把油溅到身上。
步骤10/15 点击查看大图
排骨全部放进去之后，一定要开小火或者是中小火，因为这个肉虽然说煮过一次了，但是有的肉比较厚的地方熟的就很慢。
步骤11/15 点击查看大图
排骨在油锅里一定要经常翻一下，因为它下面有带的酱油，很容易会粘锅底。然后糊
步骤12/15 点击查看大图
把排骨炸成这个样子就算可以了，这种是属于比较焦的了。如果你喜欢那种外面脆脆的，然后里面肉是很嫩的口感就可以炸成这个样子。如果你不喜欢外面这层焦的，炸排骨的时间就7~8分钟就可以了。我这个炸了有10分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
在盘子上垫一层吸油纸，就可以把排骨盛出来啦。
步骤14/15 点击查看大图
然后撒上一点点海盐黑胡椒粉，如果你们喜欢吃孜然可以下自然不喜欢吃的话什么都可以不放。
最后一步点击查看大图
上完胡椒换一个小零食就出锅啦，可以吃啦。！！！