东坡肉（家庭版）
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步骤1/7
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我用的是去皮五花肉，所以不需要先烤皮了，直接冷水下锅，加适量葱姜。
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步骤2/7
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水开后，捞出肉，洗干净。
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步骤3/7
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砂锅底部铺满小葱和姜片，再将肉块皮朝上摆放，淋入老抽，倒入花雕酒。
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步骤4/7
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再放少量葱和冰糖，烧开后，小火炖2小时。
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步骤5/7
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炖好后，大火收汁。
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步骤6/7
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捞出肉，淋上汁即可。
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最后一步
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入口即化
糖量不能减，可以适当再加10克，否则肉吃起来会发酸。
如果是带皮肉，需要先烤皮，然后泡水，再刮干净，然后才能焯水，切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-18 · 北京
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