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担担面的做法

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担担面

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

肉末 200克

、

料酒 20克

、

生抽 30克

、

菜籽油 50克

、

面条 100克

、

生抽 1勺半

、

陈醋 2勺半

、

花椒粉 2勺

、

花生碎适量

、

姜末 3-5克

、

蒜末 5-6克

、

面条 250克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
热锅冷油，加入姜末，蒜末，炒香。
步骤2/7 点击查看大图
加入肉末。煸炒至变色。
步骤3/7 点击查看大图
加入花椒粉，辣椒油（或老干妈），生抽，花生碎，煸炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
加入适量的清水。煮沸后，加入醋，盐，胡椒粉。担担面的酱料（浇头）就做好了，出锅备用。一次做的较多，日后每次取适量的酱料，浇在面条上即可食用。
步骤5/7 点击查看大图
煮面。
步骤6/7 点击查看大图
面煮好了，捞出控干水分。装碗。面汤加几大勺。
最后一步点击查看大图
把炒好的花生肉末酱放在面上，撒上香菜叶或小葱花，即可食用。我此次做的担担面酱没放辣椒，担心孩子不能吃辣。吃的时候放了一勺老干妈酱，所以有红油出现。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-19 · 北京市

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