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香辣鱼片

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我选用豪吉藤椒面，让我家的美食更美味更可口！参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

小葱 3根

、

小米辣 1个

、

青花椒（新鲜的） 2克

、

生抽 1勺

、

蒜泥少许

、

生姜 1块

、

黄酒 1勺

、

豪吉鸡精适量

、

豪吉藤椒油 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香辣鱼片，超美味
步骤2/8 点击查看大图
食材准备好
步骤3/8 点击查看大图
小葱洗净切段，生姜切丝用热水浸泡冷却后备用
步骤4/8 点击查看大图
将鲈鱼两边的肉剔下来，再切成薄片，浸泡在生姜水里泡10分钟，可以去腥味
步骤5/8 点击查看大图
调个蒸鱼料汁：黄酒+盐+豪吉鸡精。鱼片装入碗中，浇上料汁
步骤6/8 点击查看大图
鱼片上锅隔水蒸，水开后，大概蒸10-12分钟，入味
步骤7/8 点击查看大图
蒜泥撒在蒸熟的鱼片上面，加小米辣和青花椒（新鲜的），撒点胡椒粉，淋上豪吉藤椒热油，激发香气和辣味
最后一步点击查看大图
蒸熟后的香辣味鱼片更营养更美味

小贴士

香辣鱼片我选用鲈鱼，开膛破肚，洗净，将鱼肉剔下来，切成薄片，放到葱姜水中浸泡10分钟，去鱼腥味。鱼片装入碗中，倒入黄酒+加盐+豪吉鸡精调的料汁，上锅隔水蒸，水开后大概10-12分钟。倒掉蒸鱼的汤汁，挑去葱姜。放入蒜泥、小米辣和青花椒，淋上豪吉藤椒热油后，葱花点缀即可享用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-19

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