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黄焖鸡(杨某宇)的做法

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黄焖鸡(杨某宇)

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黄焖鸡出自于山东济南，今天给大家带来济南名吃杨某宇的黄焖鸡，开整！

食材清单加入采购清单

鸡腿 3个

、

干香菇适量

、

姜 15片

、

老抽适量

、

生抽 2汤匙

、

盐适量

、

冰糖 3粒

、

料酒一勺

、

蚝油 3-4勺

、

青椒 1

、

鸡粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香菇洗净泡水两小时吧自己看着办泡透就行少来点水，汤子留下
步骤2/7 点击查看大图
切丝或者自己喜欢的尺寸备用
步骤3/7 点击查看大图
鸡肉剁成块状，洗净血水，加入蚝油、姜片、鸡粉、生抽、料酒拌匀腌制一小时
步骤4/7 点击查看大图
腌制完成放入高压锅将冰糖、香菇、香菇水放入压力锅(姜片不要丢一起放进锅里)，如果香菇水不够的话稍微加点清，起火保压5-7分钟关火泄压！
步骤5/7 点击查看大图
水量依照图中就可以不要没过鸡块，只要不干锅越少越好！
步骤6/7 点击查看大图
鸡肉压好后放入砂锅加入菜椒，这时候喜欢吃辣的可以加入干辣椒，和各种喜欢的丸子蔬菜啥的跟外边卖的一样，临出锅时加入少量水淀粉勾薄芡，勾芡后大火让锅边捎带点焦香味儿齐活！
最后一步点击查看大图
总结老抽、盐调味儿调料主要是看自己需求添加如果有点淡就加点盐，注意菜品观感适当加点老抽提色也可不加！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-20

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