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油泼豆腐丝的做法

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油泼豆腐丝

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夏天，怎么能少了凉拌菜呢～当一盘五颜六色的凉菜端上桌，瞬间让人胃口大开。劲道弹牙的豆腐丝，搭配各色蔬菜，不仅颜值高，营养也很丰富。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐丝 150克

、

小黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1/4个

、

木耳（干） 7朵

、

大蒜 2瓣

、

食用油 2勺

、

清香米醋 2勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐味精适量

、

熟白芝麻少量

、

干辣椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
木耳提前泡发后焯熟沥干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐丝焯水去豆腥味。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，锅中少量油烧至7成热，倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋皮，出锅后切成蛋丝备用。
步骤5/9 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜切丝，木耳切丝，洋葱切宽一点的丝，蒜去皮去蒂切成蒜末备用。
步骤6/9 点击查看大图
调凉拌料汁：2勺清香米醋，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，适量的盐和味精搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
把所有准备好的食材放入盘中，淋上料汁，撒上蒜末，白芝麻，干辣椒粉。
步骤8/9 点击查看大图
小锅中加入2勺食用油烧至9成热后淋在蒜末和干辣椒粉上，激发出香味。拌匀即可食用。
最后一步点击查看大图
软嫩弹牙的豆腐丝裹满了麻辣清爽的料汁，拌了一大盘都不够吃。高饱腹的快乐，轻食减脂的宝宝们速速安排起来吧。

小贴士

豆腐丝本身清淡，用油泼的做法能赋予其丰富层次搭配时蔬清爽解腻，蒜香与时蔬脆嫩口感碰撞，更突出食材本味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-22 · 山东省

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