煎刀鱼煎带鱼
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步骤1/4
1准备食材：刀鱼4条，一定要买渤海刀，南方刀鱼怎么做都不好吃。2.收拾鱼的时候，把靠近鱼刺的红线扣下来，那个很腥。
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步骤2/4
刀鱼用盐腌制，盐别太少，太少盐不好吃，别的都不用放
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步骤3/4
刀鱼腌好后，外边用鸡蛋挂糊。不用淀粉，淀粉挂糊煎出来皮太硬，就放鸡蛋就行不用放别的
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最后一步
用电饼铛煎，电饼铛倒油，葱姜取底，放鱼煎到两面金黄。电饼铛全程不要盖盖子，否则鱼不脆。
1.这次腌淡了，鱼还得用盐腌，酱油不行。
2.用铁锅煎不好，没有电饼铛好煎，铁锅需要放很多油，煎出来太腻，而且还受热不均匀，容易糊
3.干淀粉挂糊太硬
4.刀鱼不出数，需要两斤，大概4条做一盘，刀鱼不用买太厚的，不好煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-22
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