【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭
到了夏天,瓜菜热度最高的季节。 最近后台私信频率最高的词,就是丝瓜! 《本草纲目》说它“利肠胃,解热毒”,是清火气的急先锋。 我们家吃丝瓜的方法有很多,清炒、煮汤基本不挑搭配。 最近又刷到了这个丝瓜牛肉鸡蛋的盖浇饭,算是把营养、快手的点都抓住了。
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牛肉你们选肉末、肉片都没关系,但腌肉的调料要认真记一记。肉末里加姜丝、酱油、淀粉和食用油,拌匀了再腌制10分钟。
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丝瓜不一样都要像我这样去皮,但肯定得切丝。
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自己吃只要1个鸡蛋就够,你们也可以按照全家人的饭量做加法。
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因为之后还得回锅,第一次炒鸡蛋不用炒得太熟,照旧是成型就能盛出来了。
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到了炒牛肉末的这一步,这时候再往外挑拣姜丝就很方便了。不用炒太久,肉末变色就行了。
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丝瓜最后一步下锅,提前用葱花爆香过。这个季节的丝瓜水分很足,用小火翻炒,就能出很多水了。
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这时候再加盐和素蚝油,翻炒均匀之后再把配菜倒进去。
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做盖饭的灵魂就是勾芡,调好的小半碗淀粉水下锅,开大火收汁就可以了。
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炒好直接铺到米饭上,不算是浓油赤酱的版本,但很适合夏天。
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因为还要拌饭嘛,好吃的做法是稍微留点汤汁,拌起来就不会很干。肉末弹嫩入味,丝瓜也被炒软,入口抿一抿就在嘴里化开了。
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最后一步
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做法在家常菜里面,也算是比较简单的。很多人把它当成减脂期的理想菜,热量不算特别高,唯一的缺点就是太好吃了,很容易吃得停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-23
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