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藤椒油肉沫茄子煲

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夏天食欲减弱的时候，就来越这个麻辣鲜香的肉沫茄子煲吧，炒鸡下饭添加了这个豪吉藤椒油，特别出味儿，它采用江津九叶青花椒，有淡淡柠檬香，超临界萃取工艺，像是吃到新鲜青花椒，非转基因菜籽油，0 添加防腐剂，（雀巢）品质就是安心。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄 2～3 个

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2 勺

、

香醋 1 勺

、

豪吉藤椒油适量

、

豪吉川辣酱适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗净切成条状，撒上适量食用盐腌制一下杀出水分
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜小米辣切出备用
步骤3/12 点击查看大图
调个料汁：生抽、香醋、盐、白糖，藤椒油和川辣酱 1 勺，适量清水搅拌备用
步骤4/12 点击查看大图
茄子清洗两三遍攥干水分，撒上玉米淀粉搅拌一下
步骤5/12 点击查看大图
锅中适量食用油烧热后倒入茄子煎制金黄备用
步骤6/12 点击查看大图
砂锅放油加热后倒入肉沫炒出香味和油脂
步骤7/12 点击查看大图
倒入葱姜蒜小米辣煸炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
煎好的茄子均匀铺在上面
步骤9/12 点击查看大图
淋上调好的料汁
步骤10/12 点击查看大图
放一勺川辣酱，喜欢吃辣的可以多放两勺
步骤11/12 点击查看大图
放少许藤椒油提鲜
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，盖盖小火煲 10 分钟，撒上葱花，好吃的藤椒油香辣肉沫茄子煲就好啦。汤汁浓郁，特别下饭，藤椒油的鲜香搭配川辣酱的麻香简直太美味啦

小贴士

腌制的茄子一定要多清洗几遍，把盐洗掉，不然会咸。砂锅煲的时候中间一定要多凡底部，避免糊底，如果喜欢汤汁多的，可以多加些水，根据自己的口味来定就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-23 · 河南省

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