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美味家常菜-老豆腐烧肉的做法

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美味家常菜-老豆腐烧肉

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还是肉肉最能抚慰人心，微辣口超级下饭哟。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

前夹肉一斤

、

北豆腐 400g

、

豪吉藤椒油少许

、

食用油少许

、

青椒一个

、

冰糖 10g

、

盐适量

、

生抽酱油两勺

、

蚝油一勺

、

辣椒酱一勺

、

陈醋半勺

、

生姜少许

、

大蒜头三瓣

、

小米辣一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
400g豆腐切成方块，锅里放上少许食用油烧热，将豆腐两面煎焦黄备用。
步骤2/8 点击查看大图
一斤前夹肉切成大块，锅里放少许食用油烧热，将肉下入锅中，中火煎。
步骤3/8 点击查看大图
肉煎得焦黄，油脂都煎出来了，放入10g冰糖，继续煎炒一分钟，炒至冰糖焦化。
步骤4/8 点击查看大图
冰糖融化后立刻倒入大量的开水，将肉完全淹没，再放入生抽酱油两勺、蚝油一勺、陈醋半勺、辣椒酱一勺、几片生姜和适量的盐。
步骤5/8 点击查看大图
煎好的豆腐块也倒入，保持中火开盖炖煮，尝下咸淡，根据汤的口味调节盐量。
步骤6/8 点击查看大图
煮了个五六分钟后，拍入三瓣大蒜，切入一根小米辣，喜欢辣的可以多切几个，改成小火盖上盖子炖煮。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收干后切一根青椒进去，淋上一圈豪吉藤椒油提香。
最后一步点击查看大图
翻炒几下就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-24

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