下饭菜:酸菜鱼
上次做的水煮鱼非常成功,儿子对我的厨艺产生了期待,还要妈妈挑选一下酸菜鱼,哈哈 安排!
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步骤1/7
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姜蒜干辣椒八角香叶提前备好
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步骤2/7
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罗非鱼用力剁掉鱼鳍,然后刮掉鱼鳞,洗净(不用从中间劈开),刀斜着45度左右片下来鱼肉
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步骤3/7
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鱼片切好后,用1勺生抽,1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺蚝油,1个鸡蛋清,抓匀,腌制半小时
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步骤4/7
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油热后炒酸菜,大火炒三五分钟就行,然后倒入开水
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步骤5/7
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下鱼片要用筷子一片一片的夹进汤里去,然后不要翻动
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步骤6/7
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倒入1勺剁椒油,和腌鱼的汤汁
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最后一步
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中大火炖10分钟左右就熟了,撒上鸡精
1,不能吃辣的可以不用放剁椒油
2,酸菜我买的现成的袋装的
3,腌鱼的时间可以更长一点,会更入味
4,不要炖太久哦,鱼片老了就不好吃了
5,片鱼是个力气活,女士如果片不动可以让男士来干这个活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-24
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