剁椒蒜泥茄子~夏日小菜 米饭杀手 拯救没胃口!
同事邻居东北大哥 每次都做上一批剁椒茄子 送给同事一盒 我们尝过 辣度适中 风味十足 鼓起勇气复刻一下 一次就成功了 拌饭拌面蘸馒头 绝对的下饭 夏天必备!
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步骤1/11
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茄子切开蒸锅20分钟蒸软
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准备辅料并加工
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步骤3/11
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蒜切末 大红椒切碎(没有可不放) 小米辣切碎(不喜欢吃辣可以不放,因为本身已经很辣了)泡椒切碎和剁椒酱的量刚好1:3 剁椒酱的汤尽量不要 很咸! 香菜切段
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茄子撕成条 准备工作结束!
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步骤5/11
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锅里宽油 加郫县豆瓣酱 炒出红油
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步骤6/11
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下蒜末 红椒 小米辣 炒香
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步骤7/11
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放入剁椒和泡椒 炒香 加入蚝油 白糖 味极鲜 可以尝下味道 不咸的话再加盐
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步骤8/11
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放入香菜炒熟
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步骤9/11
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放入茄子 和酱混合均匀 平铺在锅底 让茄子水分蒸发一下 更好入味儿 不要大力翻炒 茄子容易成泥
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放凉就可以吃啦 放冰箱冷藏保存5天左右 每次吃的时候用干净筷子夹出来一坨
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最后一步
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面包鸡蛋组合已被它拯救!!!
香菜是点睛之笔 不可省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-24
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