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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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牛肉炒不好怎么办，要不凉拌试试？参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200g

、

盐少许

、

玉米淀粉/地瓜粉少许

、

豪吉鸡精适量

、

豪吉藤椒油适量

、

蒜末适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

香葱适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主要食材如图所示示意，牛肉、豪吉藤椒油等
步骤2/15 点击查看大图
将牛肉切片，这里建议逆着牛肉纹切，就是与牛肉纹路垂直横切，这样可以将肉的纤维切断，在烹饪时牛肉更易入味且软嫩，口感会更好。
步骤3/15 点击查看大图
而后，我们加适量盐
步骤4/15 点击查看大图
少许豪吉鸡精提鲜
步骤5/15 点击查看大图
少许生抽
步骤6/15 点击查看大图
以及适量细地瓜粉
步骤7/15 点击查看大图
抓拌均匀，腌制3~5分钟
步骤8/15 点击查看大图
腌制过程中，锅中烧水，待沸腾后，转小火，将牛肉一片一片平铺放入，待外面基本变色，即可关火，用余温将牛肉完全温熟
步骤9/15 点击查看大图
随后，我们准备葱花、芹菜（这里大家可以根据个人喜好，加小米辣、香菜、洋葱等食材。）
步骤10/15 点击查看大图
而后加入豪吉鸡精
步骤11/15 点击查看大图
蚝油1勺
步骤12/15 点击查看大图
蒸鱼豉油1勺
步骤13/15 点击查看大图
豪吉藤椒油少许
步骤14/15 点击查看大图
料汁搅拌均匀
最后一步点击查看大图
将二者进行组合，拌匀即可，为了增香最后我还加了一些干辣椒碎（白芝麻用完了，所以没有加嘿嘿！）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-25

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