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香辣鱼片的做法

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香辣鱼片

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先炸后浇汁，这鱼片口感太丰富了！参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼半条

、

豪吉藤椒油 1.5勺

、

白胡椒粉 2克

、

玉米淀粉 1勺

、

盐适量

、

辣椒酱适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材如图所示示意，草鱼、豪吉藤椒油等，这里提前削下了草鱼肉。
步骤2/14 点击查看大图
草鱼肉斜切成薄片
步骤3/14 点击查看大图
加少许盐、胡椒粉去腥增味（不用太多，后面还有浇汁）
步骤4/14 点击查看大图
豪吉鸡精，抓拌均匀，腌制入味
步骤5/14 点击查看大图
准备炸制前，让鱼片外表均匀裹上地瓜粉
步骤6/14 点击查看大图
锅烧热油，7~8成热后转中小火慢炸
步骤7/14 点击查看大图
炸制鱼片变色成熟，沥油捞出备用（喜欢酥脆口感的可以，开大火二次复炸，让鱼看起来更加金黄一些）
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入适量的豪吉藤椒油
步骤9/14 点击查看大图
放入葱白爆炒出香味
步骤10/14 点击查看大图
而后我们将事先调好的酱汁（老抽、辣椒酱、蚝油、盐、味精、豪吉藤椒油）加适量清水化开后，加入锅中。
步骤11/14 点击查看大图
中小火炒至沸腾后，转大火
步骤12/14 点击查看大图
将鱼片放入
步骤13/14 点击查看大图
大火翻炒均匀收汁
最后一步点击查看大图
香辣鱼片就完成了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-26

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